Chef Túlio Montenegro vai apimentar tira-gostos na Arena Gastronômica do Congresso da Abrasel

Encontrar quem ama pimenta não é tarefa difícil. Considerado às vezes como controverso este ingrediente ganha cada vez mais espaço e destaque em diversos bares e restaurantes que preparam receitas criativas e para isso não dispensam o condimento forte, ardido e saboroso. A pimenta pode ser usada em qualquer receita. O cuidado deve ser com a harmonização, para que ela não esconda o sabor do alimento.

Para demonstrar como este ingrediente pode se tornar o segredo de sucesso em vários tira-gostos, o chef Túlio Montenegro será uma das atrações da Arena Show, durante a programação técnica do 22º Congresso Nacional da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), evento que acontece no período de 18 a 20 de agosto, no Centro de Convenções Ulysses Guimarães, em Brasília (DF). Sua apresentação acontece no dia 20 de agosto, às 16h30 e com toda a sua experiência ele vai ensinar aos participantes como montar petiscos surpresas tendo a pimenta como um toque especial.

“Foi em 1985 que tomei conhecimento do valor da pimenta, quando morei nos Estados Unidos e fiz amigos mexicanos e guatemalenses. Comecei a plantar alguns tipos e continuei quando voltei ao país. Como não encontrava aqui variedade de molhos, decidi misturar o item com frutas, como abacaxi e caqui”, conta Túlio Montenegro.

Da experiência, ele produziu molhos especiais artesanais. Há pouco tempo, três deles passaram a ser feitos industrialmente sob o rótulo “Brasil Sabor”, marca do festival gastronômico realizado pela Abrasel. As opções combinam pimenta de bode amarela com manga, bode vermelha com limão capeta e bode amarela com maracujá, além da malagueta com tomate. “São diferentes e muito saborosos. Não são muito ardidos e dão uma queimação suave e deliciosa”, garante o chef.

Sobre o Congresso da Abrasel

O Congresso Nacional da Abrasel, que traz este ano como tema central dos debates “Novos Tempos, Novos Líderes” está em sua 22ª edição e conta com o apoio do Sebrae, Ambev e Souza Cruz. O evento oferece aos empreendedores do segmento a oportunidade de conhecer as novas tendências do mercado, aprimorar as atividades empresariais e ampliar a visão estratégica sobre seus negócios.

Em dois dias de intensa programação técnica, o 22º Congresso da Abrasel, que será realizado, é o cenário ideal para reciclar conhecimentos, conferir as oportunidades do mercado para novos negócios, fortalecer e criar redes de relacionamento. Além disso, é uma ótima ocasião para aprender os segredos que fazem o sucesso de grandes Chefs cozinha, nacionais e internacionais, convidados a se apresentar nas Arenas Gastronômicas desta edição.

Serão várias atividades em um único evento, que vai oferecer um leque de opções para ampliar conhecimentos nos ciclos de Palestras, Workshops, Fóruns, Cursos e debates. Os participantes contarão ainda com espaços para orientação aos empreendedores e realização de Encontros de Negócios.

Confira a programação completa do Congresso pelo site: http://www.congressoabrasel.com.br

Sobre o Chef Túlio:

Proprietário e chef de cozinha do Butiquim Internacional Chef Túlio, em Belo Horizonte (MG), casa que completou em 2010, 15 anos de existência. Neto de italianos, Túlio frequenta a cozinha desde a infância. Aos seis anos, já enrolava e cortava massa com a avó. Aos 23 anos abriu um bar que servia comida mineira, e foi com este trabalho que custeou sua faculdade no curso de Comunicação Social. Passou 15 anos nos Estados Unidos onde trabalhou com a culinária de 12 países. Fez cursos de gastronomia e se tornou membro da Federação Americana de Culinária. É também membro do Conselho de Administração da Abrasel-MG.

Túlio Cesar Bragaglia de Montenegro está no ramo de alimentação fora do lar há 37 anos.

Serviço:

22 º Congresso da Abrasel

Data: 18 a 20 de agosto de 2010

Local: Centro de Convenções Ulysses Guimarães – SDC – Setor de Divulgação Cultural – Eixo Monumental – Brasília – Distrito Federal

http://www.congressoabrasel.com.br

Arena show – Apimentando tira-gostos – Chef Túlio Montenegro

Data: dia 20 de agosto

Local: Centro de Convenções Ulysses Guimarães – SDC – Setor de Divulgação Cultural – Eixo Monumental – Brasília – Distrito Federal

http://www.congressoabrasel.com.br

Horário: 16h30

Fonte: Abrasel - www.abrasel.com.br