Dicas PIQuIRAS para o preparo de uma boa massa

Símbolo da culinária italiana, a pasta é a denominação do produto obtido através da mistura da farinha de cereais, água e sal. Pode ser de quatro tipos: fresca, com ovos, recheada e seca, sendo esta última a mais consumida no mundo.

E para o preparo adequado de uma boa massa, é necessário seguir algumas dicas. Entre elas estão:

1. O cozimento da massa deve ser feito em um recipiente grande e de fundo largo;
   
2. Use 1 litro de água para cada 100 gramas de massa;
   
3. Para cada litro de água, utilize 10 gramas de sal marinho. Ele deve ser acrescentando no momento da ebulição;
   
4. A massa deve ser cozida com a panela destampada e mexendo de vez em quando;
   
5. Verifique o tempo de cozimento na embalagem do produto.
   
   

• Confira algumas opções de Massas que são sucesso no Restaurante Piquiras:
  
  Fettuccine Al Mare: massa tipo fettuccine, camarão, lula, polvo, mexilhão, brócolis e manjericão puxados em azeite extra virgem.
  Fusilli com Amêndoas Trufadas e Medalhão de Filé: massa tipo fusilli, amêndoas, azeite de trufas negras, queijo parmesão, medalhão de filé grelhado.
  Liguine ao Pesto com Salmão: Massa tipo linguine com molho pesto, acompanhado de salmão encrustado com amêndoas e grelhado.

Você também pode acessar a sessão completa de Massas do Restaurante Piquiras clicando aqui. Buon Appetito!