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12/09/2010
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Filé Mignon Ilha de Java pelo Chef CARLOS ÂNGELO
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250g de Filé mignon divididos em 2 tornedores...
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12/09/2010
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Carré a Moda Goiana pelo Chef ÂNGELO CARLOS
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250gr de carré de cordeiro (mini costeletas de carneiro)....
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12/09/2010
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ENTREVISTA com CHEF ANGELO CARLOS
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Foi no exato momento em que me deparei com uma propaganda do 1º curso de Gastronomia em Goiânia, comecei a me identificar com a proposta do curso e prontamente decidi, que poderia escolher a Gastronomia como graduação, pois já sabia que tinha certa aptidão e que fazia parte de minhas memórias sabores e aromas de momentos prazerosos em família onde todos se reuniam na cozinha, lembranças que me deixaram mais seguro e tranqüilo com a escolha que fiz.
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12/09/2010
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COZINHA CONTEMPORÂNIA por Edna Gomes
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A cozinha contemporânea destaca-se da clássica pela variedade de ingredientes e preparadas em porções minúsculas, é a cozinha praticada hoje nos grande centros urbanos.
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06/09/2010
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CARNES NOBRES
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Inaugurando minha aula de enogastronomia na Faculdade Cambury, um aluno me perguntou qual era o melhor vinho para harmonizar com um carré de cordeiro
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06/09/2010
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Harmonização de Vinhos e Carnes por Luiz Alberto Fiori
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É maravilhosa a sinergia que existe entre a comida e o vinho. Especialmente nos impressiona o quanto um belo vinho tinto acompanha bem uma carne grelhada na brasa
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06/09/2010
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Projeto L Art du Chef - Autêntica Gastronomia e Arte, da Brookfield Incorporações, em parceria com a...
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Em cada edição, valoriza o potencial dos nomes expressivos de Goiás, mostrando traços característicos de cada artista e chef
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06/09/2010
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Gastronomia com a Chef Daniella Andrade por Edna Gomes
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Quando estive na faculdade Cambury para ministrar uma palestra, eu reencontrei a professora e chef Daniella Andrade. Depois que me formei em gastronomia não havia encontrado ainda e foi uma grata surpresa.
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06/09/2010
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Ato de Solidariedade - O jovem promissor chef de patisserie criou uma" piramide da vida" de chocolat...
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Ele se senbilizou com os pacientes do hospital araújo jorge e criamos uma campanha para ajudar os mais carentes
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06/09/2010
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Projeto Curso Sarau Gastronomico em Goiânia por DANI ANDRADE
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O Projeto Curso Sarau Gastronomico acontece toda quarta-feira e tem como objetivo aliar boa comida e boa música.
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20/06/2010
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ENTREVISTA COM A CHEF TATIANA MENDES
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Qual é sua linha de atuaçao na gastronomia? Sou uma chef em formação! Ainda não sigo uma única linha gastronômica. Adoro estudar tenho mais de 60 livros de gastronomia, assino as principais revistas, assisto vários programas de TV e sempre que posso viajo para aprender cada vez mais. Já tenho três viagens marcadas para estuda: Mesa Tendencia (SP/ outubro), Cook, Eat, Drink, Live (NY - novembro) e Curso de 3 semanas em janeiro na ICIF - Itália onde pretendo levar 20 alunos comigo....
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20/06/2010
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Smoothies, a nova sensação dos frozen
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Depois de conquistar Goiânia com o novo sabor limão, o iogurte frozen Caxuh lança mais uma novidade: os smoothies, espécie de milk shake em que o produto é batido com frutas e, em alguns casos, acrescentado o licor francês Monin, que é muito utilizado para incrementar o aroma e adicionar sabor ao drink elaborado e saudável. Por não ser alcoólico o licor possibilita a criação de coquetéis sem álcool e proporciona um sabor inigualável e pode ser preparado para crianças...
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20/06/2010
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TOUR GASTRONÔMICO POR SAMPA ( Restaurantes na Cidade de São Paulo )
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Eu fiz um tour Gastronomico por São Paulo e é realmente uma festa. A noite paulistana está a todo vapor. O primeiro restaurante que fui conhecer foi o Cantaloup em rua cercada por vários bares, destaca-se pela arquitetura moderna e imponente. Oferece um cardápio bem interessante com entradas, pratos principais e sobremesas. Eu degustei um carpaccio de anchova negra defumada com aspargos e creme azedo...
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15/05/2010
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ENTREVISTA com SISSI CALIXTO
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Edna Gomes - Comosurgiu o amor pela Gastronomia? Sissi Calisto - Desde adolescente sempre gostei de cozinhar, tudo da cozinha me despertava curiosidade. Como na minha casa era um ponto de encontro dos amigos, praticamente toda tarde , o lanche era preparado por mim. Depois veio a fase dos doces, das massas e molhos e não parei mais. Cozinho pelo prazer e faço com amor. Acho que cozinhar é uma terapia....
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15/05/2010
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SABOR DA SIMPLICIDADE E DA PAIXÃO
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Dentro do cenário de uma cozinha impecável, toda aberta para um jardim lindo, vê-se uma paisagem de plantas e flores com uma energia de amor e simplicidade da chef Sissi Calixto pela arte e prazer de cozinhar. Fomos colegas de faculdade há muitos anos atrás. Sissi sempre foi uma mulher empreendedora, moderna, que chegou a ter algumas lojas no ramo da moda...
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15/05/2010
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Receitas ~ Chef Sissi Calisto
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Confira aqui, algumas maravilhosas receitas da Chef Sissi Calisto...
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05/05/2010
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"BEBALIDADE": Nova SKOL 360º chega ao MERCADO
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A AmBev apresenta ao mercado do Distrito Federal e Goiás este mês a Skol 360º, aposta principal da maior marca do país no ano da copa. A nova cerveja foi desenvolvida após três anos de pesquisas e traz para o consumidor um novo líquido elaborado com fórmula revolucionária que atende a um apelo antigo de parcela do público cervejeiro: um líquido que não estufa, com "bebabilidade." "
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03/05/2010
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TK Temakeria Goiânia
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A TK temakeria na rua 9 e um lugar simples mas muito bacana a sua cozinha. Serve vinte tipos de temakis e a novidade são os minis temakis...
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03/05/2010
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Pastelaria do Livimar, na Feira da T-38
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A massa de pastel é produzida em casa pelo proprietário, Livimar de Faria. Na banca, montada às quartas-feiras no setor Bueno na rua t38, ele serve combinações de recheio a partir de ingredientes como carne, mussarela, frango, catupiry, cheddar, milho, guariroba e calabresa...
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03/05/2010
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Bendita Tapioca Goiânia
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Na parede fotos dos primeiros anos da capital, em preto e branco, decoram as paredes da casa de estilo art déco...
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03/05/2010
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Frans Café Goiânia
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A rede Frans Café chegou a Goiânia em 2007. Na loja da Rua João de Abreu, os clientes costumam ocupar as mesinhas sob os guarda-sóis, dispostas de frente para uma fonte...
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21/04/2010
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Algunas Receitas do Chef PAIVA NETO - NOODLE COM CAMARÕES AO MOLHO TAILANDÊS e SUSHI THAI
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Ingredientes: 200gr de Noodle ( macarrão de arroz ) pré-cozido 1 xícara de chá de molho tailandês 1 xícara de chá de creme de leite fresco 4 colheres de sopa - leite de coco 1 colher de sopa - manteiga ½ cebola roxa processada....
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21/04/2010
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Entrevista com Chef PAIVA NETO
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O que te levou estudar gastronomia? Porque gosto de trabalhar com alimentação e acredito ser uma profissão de futuro que envolve arte, diferentes culturas e conhecimento contínuo. Porque voçe gosta da cozinha tailandesa? Aprecio bastante a culinária oriental pela sua delicadesa e minimalismo, mas tenho uma admiração pela cozinha da tailandia pela riqueza de sabores, aromas e cores....
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21/04/2010
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AVALIAÇÃO GASTRONÔMICA PELOS BARES E RESTAURANTES DE GOIÂNIA
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Normalmente, vou aos restaurantes sem avisar, para testar o serviço e comida. Meu crivo e exigente, ambos devem ser impecáveis. Assim criei as estrelas, classificando os restaurantes. E preciso que todos os proprietarios fiquem atentos a tudo e que tenham a sensibilidade de perceber que, o que critico é absolutamente democrático. Sem propaganda enganosa. É um meio de o restaurante perceber que o consumidor quando sai de casa com seus amigos, namorado, marido ou esposa, eles querem ser bem atendi
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11/04/2010
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LANÇAMENTO DA FEIJOADA DO TROIA RESTAURANTE E BAR NESTE SÁBADO DIA 10/04
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Inaugurado há 7 meses, o Tróia Restaurante e Bar tem como proprietários Bruno (que faz dupla com Marrone), seu empresário Rodrigo e Adriano Reed e está situada em um dos setores mais badalados pela sociedade goianiense, o setor Marista. A novidade é que a casa se rendeu ao mais brasileiro dos sabores. A partir deste sábado (10/4), o Tróia Bar e Restaurante passará a servir uma exclusiva feijoada....
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