A HISTÓRIA DO CATERETÊ RESTAURANTE BAR 

A idéia de "montar um restaurante" nasceu, com alguma ingenuidade, durante uma comemoração em família. Eram pessoas com interesses afins e, por que não dizer, necessidades prementes em nortear suas vidas profissionais na direção de um porto seguro que garantisse a estabilidade financeira da família.

A "brincadeira", no entanto, tomou ares de sobriedade, e transformou-se em projeto. Decididos em empreender no segmento gastronômico, os futuros sócios partiram para a um desgastante, mas necessário, estudo do mercado, o qual demandou vários meses. Os pretensos "restauranters" viajaram para as principais capitais brasileiras, buscando trazer inovações para o mercado goiano. São Paulo, Belo Horizonte, Rio de Janeiro, Curitiba e Gramado foram algumas das cidades visitadas pelo grupo. Paralelamente, os empreendedores estudaram particularidades do segmento gastronômico, inclusive com o apoio do SEBRAE, parceiro importante nos primórdios daqueles que almejam constituir empresa. Grande parte da inexperiência dos sócios _ nenhum deles havia, até então, vivenciado o meio gastronômico _ foi minimizada através de um minucioso e cuidadoso "trabalho de base", até a decisão final de realmente investir suas economias em um novo negócio.

A partir daí, o grupo buscou um local apropriado onde edificar o restaurante. Dezenas de imóveis foram checados. Vários negócios estiveram prestes a serem fechados, mas não se concretizaram. A procura pelo ponto ideal demandou aproximadamente seis meses.

Dia 19 de novembro de 1996, numa quarta-feira, era inaugurado o Cateretê Restaurante Bar. Já em seu primeiro final de semana, e para total pânico dos proprietários, o restaurante ficou lotado, inclusive com fila de espera. Começava ali uma trajetória de sucesso, sempre embasada em muito trabalho, profissionalismo e preocupação com o mais completo bem estar do cliente. Os proprietários do Cateretê e seu grupo de colaboradores renovam a cada dia o compromisso em manter a qualidade do serviço prestado e dos produtos servidos a sua vasta, exigente e cativa clientela. Simplicidade, aperfeiçoamento contínuo, investimento em melhorias, treinamento de pessoal, e o não distanciamento dos sócios do negócio, são os mais importantes ingredientes responsáveis pela manutenção do restaurante num segmento tão difícil e concorrido como é o segmento gastronômico.

                                               SIGNIFICADO DA PALAVRA "CATERETÊ"
 

O cateretê é uma dança rural do Sudoeste do Brasil, conhecida desde a época colonial em São Paulo, Minhas Gerais e Rio de Janeiro. Em Goiás é chamada de catira ou chiba.

Teófilo Braga deduziu o Cateretê como a dança do século XVI, que se chamava carreta em Portugal. Para apresentar essa dança, as pessoas posicionam-se em duas filas que se defrontam e fazem evoluções, ao som de bater os pés guiados pelos violeiros que dirigem os bailarinos.

A beleza maior dessa dança é o sapateado que os componentes fazem durante o percurso.